يُعد ضياء الدين عبد الله بن أحمد المالقي، المعروف بابن البيطار، من أبرز علماء النبات والصيدلة في العصور الوسطى، وكان أندلسيًا من مدينة مالقة وليس منسوبًا إلى الكندي. جاب مناطق واسعة لجمع النباتات ودراسة خواصها، ووصف في مؤلفاته عددًا كبيرًا من العقاقير والأغذية والنباتات الطبية، جامعًا بين مشاهداته المباشرة وما نقله ونقده من كتب العلماء السابقين.