السائل إحدى حالات المادة، يتميز بأن له حجماً محدداً لكنه يأخذ شكل الوعاء الذي يوضع فيه، بخلاف الغاز الذي يتمدد ليملأ الحيز كله، وبخلاف الصلب ذي الشكل الثابت. تكون جزيئات السائل غير مرتبة ترتيباً جامداً، لكنها لا تضغط إلا قليلاً، وتحافظ السوائل على مستوى واحد في الأوعية المتصلة. تظهر على سطح السائل خاصية التوتر السطحي التي تجعل سطحه كغشاء رقيق، كما تظهر الخاصية الشعرية التي تسمح بارتفاعه في الأنابيب الضيقة وتساعد النبات على امتصاص الماء. يتحول السائل إلى غاز عند التسخين فوق نقطة غليانه، وإلى صلب عند تبريده تحت نقطة تجمده، ولكل سائل درجات تحول خاصة به.