الاثنا عشر أو العفج هو الجزء الأول من الأمعاء الدقيقة، يستقبل الطعام المهضوم جزئياً من المعدة ويختلط فيه بالعصارات الصفراوية والبنكرياسية. يؤدي دوراً حاسماً في معادلة الحموضة وبدء امتصاص مواد غذائية وتحلل الدهون والبروتينات والكربوهيدرات. وتكمن أهميته في أنه نقطة انتقال بين الهضم المعدي الحمضي والهضم المعوي الإنزيمي المنظم.