صلصة "جينوفيزي" سُمّيت نسبةً إلى "جنوة"، ثم اكتسبت شهرة لاحقة في "باريس"، لكنها ابتُكرت في الأصل في "نابولي" بإيطاليا. ويعكس هذا الاسم مساراً تاريخياً ارتبط بالتبادل الثقافي والمطبخي بين المدن الأوروبية، إذ لم يكن منشأها الفعلي في المكان الذي أوحى به اسمها، بل في مدينة أخرى داخل السياق الإيطالي ذاته.