تاريخ ٢١ فبراير ١٩٢١ شهد اعتماد الجمعية التأسيسية لجمهورية جورجيا الديمقراطية أول دستور للدولة، حيث أقرت الجمعية التأسيسية نصاً دستورياً نظم شكل الحكم في جمهورية جورجيا الديمقراطية وحددت السلطات العامة والحقوق الأساسية للمواطنين والإطار القانوني للمؤسسات الحكومية. هذا الدستور مثل خطوة تأسيسية في بناء النظام القانوني للدولة الجديدة وهدف إلى ترسيخ مبادئ الحكم الدستوري وتنظيم العلاقة بين السلطات التشريعية والتنفيذية والقضائية وتحديد الحقوق والواجبات المدنية والسياسية للمواطنين.