ترك الباحث الأمريكي "ويليام ليمان أندروود" عمله التجاري سنة ١٨٩٩ ليتفرغ لدراسة علم الجراثيم في "معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا". واصل أبحاثه هناك من دون راتب حتى وفاته سنة ١٩٢٩، وتعاون مع عالم الأحياء "صموئيل بريسكوت" في أبحاث أسهمت في تحسين تعقيم الأغذية المعلبة وفهم أسباب فسادها.