الأركول طبق تقليدي جزائري من منطقة القبائل، يعرف أيضًا باسم ثيمقرقشت في اللهجة التاشلحيت. يحضّر من دقيق القمح أو الشعير أو مزيج منه مع الحمص بعد تحميص وطحن وإزالة النخالة، ويُضاف إليه زيت الزيتون والملح أو سكر القصب، وكان غذاءً عمليًا للعمال والمجاهدين لقدرته على البقاء صالحًا لعدة أيام.