الزير جهاز تبريد بدائي يعمل بالتبريد بالتبخر، يتكون من قدر طيني داخل آخر وبينهما رمل مبلّل ويُغطى بقماش مبلّل، فيتبخر الماء ويخفض حرارة القدر الداخلي فيحفظ الطعام بارداً دون كهرباء؛ يصلح في أماكن جافة ومهوّاة ولا ينجح في الأجواء الرطبة، وللتقنية جذور قديمة في مصر.