علم التشريح العياني يدرس بنية أعضاء الجسم وعضياته على المستوى المرئي دون استخدام المجهر، ويختلف عن علم الأنسجة المختص بالتشريح المجهري. تُدرَّس مبادئه في التعليم الطبي كدورات في التشريح الإجمالي لتعليم المعالم التشريحية وقد يشمل التدريب العمل على جثث.