يذبحون الكوبرا ثم يبتلعون قلبها وهو لا يزال ينبض. «مشروب قلب الكوبرا» من التجارب الغذائية التقليدية التي اشتهرت في بعض مطاعم وقرى الثعابين في فيتنام. تبدأ التجربة باختيار كوبرا حية من قفص أمام الزبون، ثم يمسك بها الطاهي ويشق بطنها ويستخرج قلبها النابض، قبل أن يضعه في كأس من مشروب الأرز المحلي. ويُجمع دم الكوبرا في كأس آخر ويُمزج عادة بمشروب الأرز، كما قد يُمزج سائل المرارة في كأس ثالث. ويبتلع بعض الزبائن القلب كاملًا مع الشراب، ثم يشربون الدم والمرارة. وترتبط هذه الممارسة بمعتقدات شعبية قديمة لدى بعض الفيتناميين بأن تناول الثعبان يمنح القوة والشجاعة، وأن قلب الكوبرا ودمها يعززان الحيوية والفحولة، لكن هذه الادعاءات لا تستند إلى أدلة طبية موثوقة. وتحذر منظمات حماية الحياة البرية من أن تجارة الثعابين قد تشمل حيوانات جرى اصطيادها من البرية، رغم وجود مزارع لتربية بعض الأنواع في فيتنام. كما أن تناول منتجات حيوانية نيئة، مثل الدم والأعضاء، قد ينطوي على مخاطر صحية بسبب احتمال انتقال بعض مسببات الأمراض والطفيليات. لذلك فهذه الممارسة تُعد تقليدًا محليًا لدى فئات محدودة، وليست عادة يمارسها الشعب الفيتنامي بأكمله.