يستفيد الدب القطبي من لون فرائه الأبيض في التمويه وسط الثلوج، فلا يظهر بسهولة حين يتربص بفرائسه. يصطاد الدب القطبي الفقمات وعجول البحر عندما تطل من الماء للتنفس، ويتغذى كذلك على الأسماك والطيور البحرية، ويلتهم في الربيع والصيف الحشائش والطحالب والثمار البرية والأعشاب البحرية، بما يلائم تنوع غذائه.