أنميتسو هي حلوى يابانية تقليدية تتألف من مكعّبات هلامٍ مصنوع من الأغار، وتُقدَّم في زبديّة مع هريس الفاصولياء الحمراء الحلو (أنكو) وقطع فاكهة مثل الأناناس والكرز،... مطعم سكاي ٦٣٤ يقع في منصة المشاهدة بطوكيو سكاي تري في اليابان، على ارتفاع ٣٤٥ مترًا فوق سطح الأرض. يقدم ما يسميه «مطبخ طوكيو» الذي يمزج تقنيات الطبخ الفرنسي... فوجا، أو فوجة، سمكة بحرية معروفة في بعض السياقات اليابانية والعالمية بسمّيتها العالية عند تحضيرها بطريقة غير صحيحة. ترتبط بثقافة طهي دقيقة تتطلب مهارة... رامن ياباني ولانتشو لامين الصيني نوعان بارزان من حساء النودلز يختلفان في النشأة والمكوّنات وطريقة التحضير مع بعض القواسم العامة، فـ«رامن» الياباني معروف... الطعام الذي أرسى نمط كاري فريدًا وأضحى منذ مطلع القرن الحادي والعشرين من أشهر رموز مدينة سابورو في هوكايدو هو «سوپ كاري»، وهو شكل من الكاري الياباني يتسم... ناميكو فطر طهي ياباني بني كهرماني يمتاز بطبقة جيلاتينية سطحية تمنحه ملمسًا ناعمًا وقوامًا مقرمشًا، ويستخدم كاملًا (الغطاء والساق) في أطباق مثل حساء الميسو... تُعدّ طريقة يابانية لتحضير السمك تقوم على شقه من الظهر أو البطن وإزالة العظام بدقة ثم سكب الصلصة أو التتبيلة عليه وتثبيته على أسياخ من الخيزران ليُشوى فوق نار... اختارت جمعية التخمير اليابانية عام ٢٠٠٦ فطر الكوجي، المعروف صوتيًا باسم أسبرجيلوس أوريزاي، ليكون الفطر الوطني لليابان، نظراً لدوره الحيوي في صناعة المأكولات... الفطر الصالح للأكل المعروف صوتيًا بالصينية باسم «نيو غان جون» وبلقبه الصوتي «تشان دي» هو فطر البورشيني المشهور علميًا باسمه الصوتي «بوليتوس إيدوليس»، ويُعد من... سوبا طبق شعيرية برازيلي نشأ في كامبو غراندي بوصفه تكييفًا محليًا لسوبا أوكيناوا الذي حمله المهاجرون اليابانيون. يستخدم شعيرية القمح ومرق اللحم وشرائح البيض...