قد تكون نكهة بعض شطائر البرغر المشوية على اللهب مزيفة، رغم تقديمها بوصفها سمة مميزة للمنتج. ولا يثبت الإحساس المرتبط بالشواء أن مصدر الطعم هو الطهي الفعلي على اللهب، إذ يمكن أن تكون النكهة جزءًا من طريقة إعداد الشطيرة أو أسلوب تقديمها للمستهلك عند شرائها وتناولها.

من الدفتر
استخدمت القوات الملكية أثناء اقتحام بريستول سنة ١٦٤٣ أسلحة بدائية عُرفت باسم "الرماح النارية" ضد المدافعين البرلمانيين. كانت هذه الأدوات تطلق النار أو اللهب في صورة مبكرة تشبه قاذفات اللهب، وتكشف عن تجارب عسكرية سبقت بقرون ظهور الأسلحة الحديثة المخصصة لإطلاق اللهب. أوراق "هوجا سانتا" عشب عطري مكسيكي ذو نكهة مركبة يصعب تشبيهها بمذاق واحد. توصف نكهتها بأنها تجمع بين اليانسون والعرقسوس والساسافراس والأوكالبتوس والنعناع والطرخون وجوزة الطيب والفلفل الأسود، وتستخدم طازجة في لف الطعام وتتبيل الصلصات والحساء وأطباق المطبخ المكسيكي. تأتي كينيا في المرتبة التالية للصين عالميًا في إنتاج الشاي، وتصدر ثمانين في المئة من إنتاجها إلى الخارج. وتتميز كينيا بإنتاج شاي أسود ذي نكهة مميزة، ويرتبط ذلك بطقسها الاستوائي وأراضيها البركانية الغنية، اللذين يدعمان زراعة الشاي وإنتاجه بجودة مميزة. درس الطبيب والباحث "آي برنارد واينستين" إمكان تكوّن مركبات مسرطنة في بعض الأطعمة، ومنها اللحوم المشوية أو المعالجة بطرق معينة. ساعدت هذه الأبحاث على توسيع فهم العلاقة بين طرق إعداد الطعام والتعرض لمركبات كيميائية قد تؤثر في خطر السرطان، دون اختزال المرض في عامل غذائي واحد. يعتمد جهاز الإطفاء الصوتي على إحداث موجات ضغط بتردد معين تحفز الهواء وتخلخل جزيئاته حول اللهب، فتزيد سرعة حركته وتفصل الأكسجين عن الوقود. ومع ازدياد سرعة الهواء تصبح ألسنة اللهب المحيطة أكثر رقة، مما يسهل إخماد النار. ويخضع الجهاز للتطوير ليصلح للحرائق الكبيرة وحرائق الغابات.