تشمل الخضروات التي ينصح بتناولها لدعم جهاز المناعة الملفوف والقرنبيط والبروكلي واللفت. وتأتي أهمية هذه الخضروات ضمن نظام غذائي متوازن غني بالفيتامينات والعناصر المعدنية، إذ يساعد تناول الأغذية الصحية عمومًا في الحفاظ على أداء الجهاز المناعي ووظائفه بصورة صحيحة. يحتوي الكيل على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة، تشمل البيتاكاروتين وفيتامين ج ومركبات الفلافونويد والبوليفينول. تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الكيل على التخلص من الأمراض المزمنة، كما ترتبط بمكافحة أعراض الشيخوخة، بفضل تنوع المركبات التي يضمها النبات. محشي الملفوف، أو الكرنب، من أشهر الأكلات الشعبية المصرية، وقد عُرف في مصر خلال فترة الحكم العثماني. أضاف المصريون الخضروات إلى خلطة الأرز المتبلة، بينما قدموا اللحم طبقًا مستقلًا بدل خلطه بالأرز، وصار المحشي من الأطباق المميزة التي نالت مكانة محببة لدى المصريين. الخضروات الخضراء مجموعة من الخضروات تُصنَّف وفق لونها الظاهر، وتشمل الخيار والجرجير والخس. ويجمع هذا التصنيف هذه الأصناف المختلفة في مجموعة لونية واحدة، اعتمادًا على اللون الأخضر بوصفه السمة المشتركة بينها، ويميزها عن الخضروات الحمراء والصفراء والبيضاء والبنفسجية. يحتوي الكيل على فيتامينات أ وك وج وب٦، ومعادن منها المنغنيز والنحاس والكالسيوم، إضافة إلى حمض أوميغا ثلاثة. ويجمع الكيل بذلك بين مجموعة من الفيتامينات والمعادن والمركبات الغذائية، التي تمنحه قيمة غذائية واضحة ضمن مكونات الطعام المتنوعة، وتجعله غنيًا بعناصر متعددة يحتاج إليها الغذاء.