الآيس كريم غذاء مجمد شائع يصنع عادة من منتجات الألبان والسكر والماء والدهون، وتضاف إليه نكهات متعددة مثل الفانيليا والشوكولاتة والفراولة والفستق والقهوة وغيرها. يمنح الحليب والدهون الآيس كريم قيمة غذائية من الكالسيوم والبروتين والطاقة، لكنه غني بالسعرات بسبب احتوائه على السكريات والدهون. تطورت صناعته من وصفات منزلية قديمة تعتمد على الثلج والملح إلى مصانع حديثة تبستر الخليط وتجانسه وتضيف إليه الهواء لإكسابه القوام الناعم. ويصنع تجارياً بتبريد شديد وخفق مستمر ثم يعبأ ويجمد حتى يتماسك، بينما يبقى تحضيره المنزلي أبسط وأقل نعومة عادةً من المنتج الصناعي.