الفجل نبات جذري من الفصيلة الصليبية تؤكل جذوره غالبا طازجة في السلطات أو مطبوخة في بعض المطابخ، ويمتاز بطعم حاد ناتج من مركبات كبريتية، وله أصناف تختلف في اللون والحجم والشكل، كما تؤكل أوراقه أحيانا وتستخدم بذوره في بعض التطبيقات الغذائية والزراعية، وينمو في أجواء معتدلة ويعد من الخضروات السريعة النمو، وتقدّر قيمته الغذائية لاحتوائه على ماء وألياف وبعض الفيتامينات والمعادن.