كوشينيا هي أكلة برازيلية تتكوّن من لحم دجاج مقطّع أو ممزق متبّل بالبصل والبقدونس وأحيانًا بصل أخضر وصلصة بندورة وكركم وجبن كاتوبيري، تُلفّ بحشوة في عجين من طحين القمح ومرق الدجاج وقد يُضاف البطاطا المهروسة، ثم تُغطّى بخليط وتُغلف بقسماط أو طحين البفرة وتُقلى على شكل ساقي دجاج مقلي.