من لا يفضّل تناول السمك بعد موته قد يجد في سمكة ليوكوبساريون بيترسي خيارًا مختلفًا على المائدة، إذ تُعدّ بديلًا غذائيًا غير مألوف لمن يبحث عن تجربة بحرية مغايرة. هذا النوع يلفت الانتباه باسمه العلمي وندرته، ويُقدَّم أحيانًا بوصفه خيارًا مطبخيًا لمن يرغب في التميّز عن الأنواع المعتادة.