لم تكن صناعة البيرة واسعة الانتشار في بلغاريا قبل النصف الثاني من القرن التاسع عشر، رغم وجود محاولات محلية محدودة. أُنشئت مصانع تجارية منذ سبعينيات القرن، ثم انتشرت حانات البيرة ومصانعها في المدن الكبرى أواخر القرن التاسع عشر والعشرين، حتى أصبحت البيرة جزءًا مألوفًا من ثقافة المشروبات في البلاد.