السفرجل شجرة مثمرة من الفصيلة الوردية، ويمتد نطاقها الطبيعي من القوقاز إلى أجزاء من آسيا الوسطى، وتشمل مناطق أصلية في إيران. ثمارها صفراء عطرية وقاسية نسبيًا عند النضج، وتُطهى كثيرًا لصنع المربى والهلام والحلويات. ولا يُعد السفرجل الياباني النوع نفسه، بل ينتمي إلى جنس نباتي مختلف.