اعتمد سكان جبال الأنديز في عصر الإنكا تقنيات زراعية ملائمة للمنحدرات، من أبرزها المدرجات المعروفة باسم "أندينيس". واقترح باحثون ومهتمون بالتنمية إعادة استخدام هذه الأساليب في بعض المناطق الحديثة، لأنها تساعد على إدارة المياه والتربة وزراعة الأراضي الجبلية بكفاءة.

من الدفتر
في ١٥ نوفمبر ١٥٣٢ وصل الإسبان بقيادة "فرانسيسكو بيزارو" إلى ضواحي كاخاماركا في جبال الأنديز، والتقى وفد يقوده "هرناندو دي سوتو" إمبراطور الإنكا "أتاهوالبا". اتفق الطرفان على لقاء في ساحة المدينة في اليوم التالي، حيث نصب الإسبان كمينًا وأسروا الإمبراطور في حدث حاسم لغزو إمبراطورية الإنكا. يُعد "تشونيو" منتجًا تقليديًا من البطاطا المجففة بالتجميد في جبال الأنديز، ويعود استخدامه إلى ما قبل إمبراطورية الإنكا. تُترك الدرنات لتتعرض لبرودة الليل وشمس النهار، ثم تُضغط لإخراج الماء وتُجفف، فتتحول إلى غذاء خفيف طويل التخزين يمكن حفظه لسنوات في البيئات الجبلية. إمبراطورية الإنكا دولة واسعة نشأت في جبال الأنديز وتوسعت بسرعة خلال القرنين الخامس عشر والسادس عشر، واتخذت كوسكو مركزًا سياسيًا لها. امتد نفوذها عبر أجزاء من بيرو والإكوادور وبوليفيا وتشيلي والأرجنتين، وربطت مناطقها بشبكة طرق ونظم إدارية وزراعية قبل الغزو الإسباني. عاشت في أميركا الجنوبية قبل الاستعمار الأوروبي شعوب وثقافات عديدة طورت أنظمة زراعية وسياسية واجتماعية متنوعة، من بينها الإنكا والمابوتشي والغواراني والتوبي. استخدمت هذه المجتمعات تقنيات للري والزراعة والبناء وصناعة المنسوجات والمعادن، وتبقى لغاتها وتقاليدها جزءًا مهمًا من ثقافة القارة. بدأت موجة "تاربس أوف" الحديثة في المدرجات الأمريكية سنة ٢٠٢٥ عندما قبل مشجع لفريق جامعة أوكلاهوما ستيت رهانًا بقيمة عشرة دولارات من شقيقته، فخلع قميصه ولوّح به في المدرجات. انتقلت الفكرة لاحقًا إلى مباريات جامعية ثم إلى ملاعب دوري البيسبول الأمريكي سنة ٢٠٢٦.