كان دير "ستراتفورد لانغثورن" قرب لندن يستقبل رهبانًا زائرين ضمن تقاليد الضيافة الرهبانية. وتشير قواعده إلى أن الزائرين قد يمددون إقامتهم إذا جلبوا معهم النبيذ والبيرة لأنفسهم، والشوفان والتبن لخيولهم، ما يكشف تفاصيل عملية عن تمويل الضيافة والسفر في الأديرة الوسيطة.