تُعدّ الغدد التناسلية لقنفذ البحر «سفيريكِينوس غرانيولاريس» من الأطعمة التي تُصنَّف في المطبخ الإيطالي بوصفها من المأكولات الفاخرة أو الشهية، إذ تُستهلك في بعض المناطق باعتبارها جزءاً مميزاً من الأطباق البحرية. ويُنظر إلى هذه الغدد، رغم بساطة مصدرها، على أنها عنصر غذائي ذائع القبول ضمن تقاليد الطهي التي تستفيد من منتجات البحر مباشرةً، ولا سيما في البيئات الساحلية حيث تحتل المأكولات البحرية مكانة بارزة.