توصي إرشادات السلامة الغذائية بإعادة تسخين البقايا إلى ٧٤ درجة مئوية في أجزائها الداخلية. قد يترك الميكروويف مناطق باردة تبقى فيها البكتيريا، لذلك يفيد تغطية الطعام وتحريكه أو تدويره وتركه فترة قصيرة بعد التسخين ثم فحص الحرارة في أكثر من موضع بميزان حرارة غذائي.