كان تاديو ألدرّوتي طبيبًا إيطاليًا من القرن الثالث عشر وأحد أشهر أساتذة الطب في بولونيا. ارتبط اسمه بتطوير تقنيات تقطير النبيذ وإنتاج «ماء الحياة»، مع استخدام أنبوب تبريد ملتف لتحسين التكثيف، وأسهم ذلك في ترسيخ استعمال المقطرات الكحولية في الممارسات الطبية الأوروبية الوسيطة.