استخدم الرومان الطاقة المائية لتدوير مطاحن الحبوب، وكانت هذه التقنية معروفة منذ أواخر العصر الجمهوري على الأقل. دارت أحجار الطحن بقوة جريان الماء بدل الاعتماد الكامل على البشر أو الحيوانات، لكنها لم تلغ الوسائل الأخرى؛ فقد استمرت المطاحن اليدوية والحيوانية والمائية جنبًا إلى جنب.