دجاجة المتسول طبق صيني تقليدي يرتبط بمطبخ جيانغسو وتشجيانغ، وتُحضّر فيه دجاجة كاملة متبلة ومحشوة، ثم تُلف بأوراق اللوتس وتُغطى بطبقة من الطين قبل طهيها ببطء. يحبس الغلاف الرطوبة والروائح داخل الدجاج، وتستبدل بعض الوصفات الحديثة الطين بالعجين أو مواد أخرى آمنة للفرن.