عسل السدر نوع من العسل يُنتج من رحيق أزهار شجرة السدر، ويُعد من أجود أنواع العسل في العالم. يُنتج عسل السدر بصورة رئيسية في اليمن، حيث يُعد من أفضل أنواع العسل، كما يُنتج في منطقة عسير بالمملكة العربية السعودية. وترتبط جودته بمصدره النباتي وبيئات إنتاجه المعروفة. عسل الضهيان نوع من العسل يُنتج من رحيق أزهار نبات الضهيان، ويتميز بلونه الفاتح وطعمه اللذيذ. يُنتج عسل الضهيان في المملكة العربية السعودية، وترتبط خصائصه بمصدره النباتي الذي يمنحه صفاته المميزة من حيث اللون والمذاق. ويُصنّف ضمن أنواع العسل المرتبطة بمواسم إزهار النباتات المحلية. عسل المانوكا نوع من العسل يُنتج من رحيق أزهار شجرة المانوكا. يُنتج عسل المانوكا في نيوزيلندا وأستراليا، وترتبط تسميته بالنبات الذي يجمع النحل رحيقه. ويُصنّف ضمن أنواع العسل ذات المصدر النباتي المحدد، إذ يعتمد تمييزه على ارتباطه بأزهار شجرة المانوكا ومناطق إنتاجه المعروفة. عسل السمر نوع من العسل يُنتج من رحيق أزهار شجرة السمر، ويتميز بلونه الداكن وطعمه المميز. يُنتج عسل السمر في المملكة العربية السعودية، ولا سيما في منطقة الباحة، حيث ترتبط عملية إنتاجه بوجود أشجار السمر ومواسم إزهارها. ويُعرف بسماته الحسية الواضحة التي تميزه عن الأنواع الفاتحة. عسل الزقوم نوع من العسل يتميز بمذاقه القوي وخصائصه العلاجية، ويُنتج بصورة رئيسية في اليمن. ويُعد عسل الدغموس من أفضل أنواع الزقوم، مما يجعله جزءًا من أصناف العسل المرتبطة بالنباتات المحلية في البيئات اليمنية. وتتركز صفاته العامة في قوة المذاق وارتباطه بخصائص علاجية.