أطعمة الصويا مثل فول الصويا والتوفو توفر البروتين والدهون غير المشبعة، كما تحتوي بعض صورها على الألياف ومغذيات أخرى. يمكن استخدام هذه الأطعمة بديلًا جزئيًّا للحوم الأعلى في الدهون المشبعة، ولذلك تتأثر فائدتها الصحية بنوع الطعام الذي تحل محله وطريقة تحضيرها ضمن النظام الغذائي. تُعد نيماتودا كيس فول الصويا من أخطر الآفات التي تصيب محصول الصويا عالميًا. تعيش الإناث في جذور النبات وتكوّن أكياسًا تحتوي البيوض، ما يضعف الجذور ويخفض الغلة من دون أعراض واضحة أحيانًا. تنتشر الآفة في مناطق إنتاج كبرى، وتُكافح بالدورات الزراعية والأصناف المقاومة والإدارة المتكاملة. عرض هنري فورد عام ١٩٤١ نموذج سيارة بهيكل يستخدم ألواحًا بلاستيكية مرتبطة بإطار فولاذي، واشتهر لاحقًا باسم «سيارة فول الصويا». كانت أخف بنحو ألف رطل من سيارة فولاذية مماثلة، لكن التركيب الدقيق للألواح غير معروف، رغم ارتباط المشروع بتجارب فورد على مواد نباتية وبلاستيكية. تنتمي مستقبلات الهرمون المنبه للجريب إلى عائلة المستقبلات المقترنة ببروتينات "جي"، وتشارك في تنظيم وظائف المبيض والخصية استجابة للهرمون. أسهمت الأبحاث التي كشفت آليات بروتينات جي ونقل الإشارة داخل الخلية، ومنها أعمال "ألفرد غيلمان" و"مارتن رودبل" الفائزة بنوبل سنة ١٩٩٤، في فهم هذه المسارات. زيوت فول الصويا والكانولا وبعض زيوت البذور تحتوي عادةً على دهون غير مشبعة أكثر من الدهون المشبعة، وتوفر أحماضًا دهنية مثل اللينوليك وألفا لينولينيك. تكون فائدتها الغذائية أوضح عندما تستخدم بدل مصادر غنية بالدهون المشبعة، لا عندما تضاف إلى الطعام من دون مراعاة مجموع السعرات.