كعك الأرز عبارة عن أنواع من المواد الغذائية المصنوعة من الأرز بعد تشكيله أو تكثيفه أو دمجه في كتلة واحدة، وتنتشر في عدة ثقافات خاصة في آسيا؛ تتضمن أشكالاً من دقيق الأرز أو الأرز المطحون أو حبوب الأرز الكاملة المدمجة أحيانًا مع مواد رابطة أخرى.