يُستهلك خيار البحر منذ زمن طويل في مطابخ شرق آسيا، ويُعالج كثيرًا بالغلي والتجفيف ليصبح منتجًا يُعرف تجاريًا بأسماء مثل تريبانغ أو بيش دو مير، ثم يُعاد ترطيبه قبل... الكباب اسم يطلق على طيف واسع من أطباق اللحم المشوي في مطابخ الشرق الأوسط وآسيا الوسطى ومناطق مجاورة، وقد يكون اللحم قطعًا أو مفرومًا ويُشوى غالبًا على أسياخ أو... تتأثر مطبخ "أسونسيون" بشكل متزايد بتنامي أعداد الجاليات الآسيوية في "باراغواي"، إذ أدّى هذا الحضور السكاني إلى إدخال نكهات وأساليب طهي جديدة إلى المشهد... أندريا نجوين ولدت في ١٩٦٩ في فيتنام وهي ناقدة طعام وكاتبة أمريكية متخصصة في المطبخ الفيتنامي والآسيوي، عُرفت بكتاباتها التي تشرح تقنيات ووصفات وتقاليد الطهي... يُعدّ سمك «بلاكفين سكاد» من الأسماك الغذائية الشائعة في كمبوديا وتايلاند، حيث يُقدَّم بطرق متعددة تشمل القلي والبخار والخبز. وتجعله هذه المرونة في التحضير جزءاً... الأعشاش الصالحة للأكل هي أعشاش أنواع معينة من الطيور، وأشهرها أعشاش طيور السنونو الصغيرة التي تُعرف باسم أعشاش الطيور الصافية أو أعشاش الخفافيش البحرية في... الأطباق المذكورة تشمل إيدلي، وكراب مع الزنجبيل والكراث الأخضر، ولحم خنزير مشوي، وحباراً بالملح والفلفل، ومابو توفو، وبولجوجي، وسوشي، وبيبيمباب، وتيمبورا،... كعك الأرز عبارة عن أنواع من المواد الغذائية المصنوعة من الأرز بعد تشكيله أو تكثيفه أو دمجه في كتلة واحدة، وتنتشر في عدة ثقافات خاصة في آسيا؛ تتضمن أشكالاً من... الوسابي هو متبل أخضر حار يُقدّم عادة مع السوشي ويُحضّر من جذور نبات آسيوي يُعرف بنكهته اللاذعة والقوية التي تفتح الأنف وتضفي طعماً حاداً على السمك النيئ. يُستعمل... شيتاكيه فطر صال للأكل أصله شرق آسيا، اشتُق اسمه من اليابانية ويُعرف بالصينية بشانغو (فطر عطري) ويُدعى أيضاً الفطر الصيني الأسود أو فطر الغابة الأسود؛ يُستخدم...