البسترة عملية تسخين السائل أو الغذاء لقتل معظم الكائنات الدقيقة الممرضة وجعله أكثر أماناً وأطول حفظاً، وسميت نسبة إلى لويس باستور. لا تهدف البسترة إلى التعقيم... البسترة طريقة لحفظ الطعام، وعلى الرغم من أنها تُستخدم دائماً في اللبن إلا أنه يمكن استخدامها أيضاً في الجبن والبيض وفي غيرهما من أنواع الطعام. تقتل البسترة... البسترة عملية تسخين مضبوطة للسوائل والأغذية بهدف تقليل الكائنات الدقيقة المسببة للفساد أو المرض، من دون الوصول إلى التعقيم الكامل. سميت نسبة إلى العالم لويس باستور، وتستخدم على نطاق واسع في الحليب والعصائر وبعض المنتجات الغذائية السائلة. تقوم الفكرة على تعريض المادة لحرارة محددة لمدة مناسبة ثم تبريدها، بما يحافظ على قدر من الجودة والطعم […] تعني البسترة تقليل الجراثيم في المواد الغذائية بالتسخين، وهي تتعامل مع كائنات حية دقيقة تُسمى الكائنات الحية المجهرية، مثل الخمائر وفطور العفن. وفي حالة... تعمل البسترة على تخفيف سرعة نمو الميكروبات في الطعام. وقد سميت بهذا الإسم نسبة إلى الكيميائي وعالم الأحياء المجهرية الفرنسي لويز باستور. لا تهدف البسترة إلى...