يتكون سنام أبقار الزيبو أساسًا من أنسجة عضلية ودهنية تتجمع فوق منطقة الكتفين، ويختلف حجمه وشكله باختلاف السلالة والجنس والعمر. ويكون السنام عادة أكثر بروزًا لدى الذكور، لكنه ليس مخزنًا بسيطًا للطاقة على غرار سنام الجمل، إذ يرتبط أيضًا بالبنية التشريحية والعضلية للحيوان.

من الدفتر
دخلت سلالات زيبو هندية إلى الولايات المتحدة وأسهمت في تطوير أبقار براهمان الأمريكية عبر التهجين والانتخاب. وكان من أبرز السلالات المؤثرة غوزيرات وغير ونيلور وكريشنا فالي، ثم خُلِطت خطوطها مع أبقار أخرى لإنتاج ماشية أكثر قدرة على تحمل الحرارة والرطوبة وبعض الطفيليات. تختلف ألوان جلد وفراء أبقار الزيبو بين السلالات، فتظهر بدرجات من الرمادي والأسمر والبني والأسود، وقد تكون مبقعة أو موحدة اللون. ولا يحدد اللون وحده سلالة الحيوان، إذ يعتمد التمييز كذلك على شكل القرون والسنام والأذنين وحجم الجسم والصفات الوراثية المرتبطة بكل سلالة. الزيبو أبقار مستأنسة وليست مجموعة برية قائمة اليوم، وترجع أصولها البعيدة إلى الأبقار البرية القديمة التي دُجنت في جنوب آسيا ثم انقرضت أشكالها البرية الأصلية. ومع مرور آلاف السنين أنتج الانتخاب والتربية سلالات كثيرة مختلفة، لذلك فإن الزيبو المعاصر نتاج تاريخ طويل من التدجين. الأبقار ذات الأسنام، أو الزيبو، أبقار مستأنسة تنحدر من سلالات آسيوية وتتميز بسنام واضح فوق الكتفين وجلدة رخوة وقرون تختلف أشكالها بين السلالات. تنتشر في المناطق الحارة وشبه الحارة، واستُخدمت عبر التاريخ في إنتاج الحليب واللحم والعمل الزراعي والنقل بحسب السلالة والمنطقة. تتميز كثير من سلالات الزيبو بسنام بارز فوق الكتفين وقرون قد تنحني إلى الأمام أو الأعلى بحسب السلالة، إضافة إلى جلد رخو وطية جلدية واضحة أسفل الرقبة. وتختلف هذه الصفات في الحجم والشكل بين الذكور والإناث والسلالات، لذلك لا يوجد شكل واحد ثابت لكل الأبقار ذات الأسنام.