يمكن للشاي أن يقلل امتصاص الحديد غير الهيمي عند تناوله مع الوجبات بسبب احتوائه على مركبات بوليفينولية ترتبط بالحديد وتحد من امتصاصه. يكون هذا التأثير أهم... يتأثر امتصاص الحديد بنوعه وبمكونات الوجبة. يمتص الجسم الحديد الهيمي الموجود في اللحوم بكفاءة أعلى من الحديد غير الهيمي الموجود في الأغذية النباتية. ويساعد... يعزز فيتامين سي الموجود في الليمون والفلفل والحمضيات امتصاص الحديد غير الهيمي الموجود في العدس والفاصوليا والخضراوات. ومع ذلك، يظل امتصاص الحديد من السبانخ... قد يؤثر الشاي الأخضر في استفادة الجسم من الحديد؛ إذ يقلل قدرته على امتصاصه ويسهم في تكسيره داخل الجسم. لذلك لا يُنصح بشرب الشاي الأخضر مباشرة بعد تناول... فيتامين سي عنصر غذائي ذائب في الماء يحتاجه الجسم لتكوين الكولاجين والمساعدة في التئام الجروح وعمل مضادات الأكسدة وامتصاص الحديد. لا يحتفظ الجسم بمخزونات... تحتوي أوراق الشاي على مركبات متعددة الفينولات يمكن أن تقلل امتصاص الحديد غير الهيمي الموجود خصوصًا في الأغذية النباتية عند شرب الشاي مع الوجبة. وتظهر دراسات...