عوامل النمو بروتينات إشارية تنتجها خلايا الجسم وتؤثر في النمو والتكاثر والتمايز وإصلاح الأنسجة. تشارك في مراحل التئام الجروح عبر تنشيط الخلايا الليفية وتكوين أوعية دموية جديدة وتنظيم تصنيع المصفوفة خارج الخلية، ويختلف تأثيرها باختلاف نوع العامل والخلايا المستهدفة. تقوم ممارسة "الجرعات الكبيرة من فيتامين سي" على تناول كميات تفوق الاحتياجات الغذائية المعتادة بزعم الوقاية من أمراض متعددة أو علاجها. لا تدعم التجارب السريرية معظم هذه الادعاءات، وقد تسبب الجرعات المرتفعة إسهالًا وغثيانًا وتقلصات بطنية، كما يمكن أن تتداخل مع بعض العلاجات الطبية. لا يفقد عصير الفاكهة فيتاميناته فور عصره، لكن بعض العناصر الحساسة، وخصوصًا فيتامين ج، تتراجع تدريجيًا أثناء التخزين بفعل الأكسجين والضوء والوقت. تختلف سرعة الفقد باختلاف نوع العصير ودرجة الحرارة وطريقة الحفظ، لذلك يساعد التبريد وتقليل تعرض العصير للهواء والضوء على إبطاء التدهور. يمثل فقر الدم بنقص الحديد المرحلة المتقدمة من استنزاف مخزون الحديد في الجسم، إذ قد ينخفض المخزون أولًا من دون هبوط واضح في الهيموغلوبين. مع استمرار النقص تتأثر صناعة كريات الدم الحمراء ويظهر فقر الدم. لذلك يمكن كشف نقص الحديد وعلاجه قبل الوصول إلى المرحلة التي تتراجع فيها قدرة الدم على حمل الأكسجين. البطاطا الحلوة غذاء غني بالكربوهيدرات والألياف، وتوفر البوتاسيوم وفيتامين سي، كما تحتوي الأنواع البرتقالية على كميات كبيرة من البيتاكاروتين الذي يحوله الجسم إلى فيتامين أي. وتساعد الألياف على دعم الهضم والشعور بالشبع، وتدخل البطاطا الحلوة ضمن نظام غذائي متوازن ومتنوع.